中文名稱 :中溫淀粉酶
其他中文名稱 :α-淀粉酶(枯草桿菌) ;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4
糊精酶;細(xì)jun性淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶
英文名稱 : α-Amylase(Bacilus subtilis)
其他英文名稱 : 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
產(chǎn)品規(guī)格 : BR,4000u/g
產(chǎn)品規(guī)格 : 生物技術(shù)級(jí),50u/mg
C A S :9000-90-2
級(jí) 別 :BR
活 力 :≥4000U/g
活力定義 :1ml酶液于60℃,PH6.0條件下,1小時(shí)液化可溶性淀粉1克即為一個(gè)酶活力單位,以u(píng)/ml表示
級(jí) 別 :BioChemika
活 力 :≥50U/mg
活力定義 :1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C (starch acc. to Zulkowsky, Catalog No. 85642, as substrate).
水 分 :≤8%
熱穩(wěn)定性 :在60℃以下較為穩(wěn)定,zui適作用溫度60~70℃,可適用于zui高達(dá)90℃的液化過程
PH穩(wěn)定性 :在PH6.0~7.0時(shí)較穩(wěn)定,zui適PH6.0,PH5.0以下失活嚴(yán)重
鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響:鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用,沒有鈣離子,酶活力完全喪失
性 狀 :黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取,溶于水。在中溫條件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷鍵,將淀粉分子從內(nèi)部任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鍵糊精和少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解,從而使淀粉漿的粘度迅速下降(即液化作用,又稱液化酶)。保存溫度不大于25℃時(shí),半年內(nèi)酶活保存不低于標(biāo)識(shí)酶活的90%;為提高酶活穩(wěn)定,鈣離子濃度應(yīng)不小于50-70PPM;鐵、銅、汞、鋅等金屬離子和某項(xiàng)表面活性劑對(duì)酶活有一定影響。當(dāng)液化溫度偏低或物料濃度太高時(shí),須適當(dāng)增加用酶量;物料PH大于8.0或低于5.0時(shí),會(huì)造成酶活力損失
用 途 :生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。
保 存 :2~8℃